IV Trobada Internacional de
Gastronomia d’Alta Muntanya
Andorra Taste va tancar la quarta edició reivindicant-se com el fòrum de cuina d'alta muntanya més gran del món
i demostrant el poder que té la gastronomia per connectar gent de diferents països i llocs.
Cuiners de diferents països han coincidit en les tres sessions de ponències a recordar la importància de cuidar
el territori i reivindicar el terroir com a única manera de salvar els petits productors. I també han recordat
amb els exemples de les seves receptes i els dels seus restaurants que amb qualsevol producte de la muntanya es pot fer màgia.
Notícies
Andorra Taste al dia
Notícia
Ferran Adrià anima Andorra a expressar la seva identitat culinària, planificar i donar-se a conèixer com a destinació turística
El xef que va revolucionar la cuina mundial, reconegut amb l’Andorra Taste Award 2025
Notícia
Oriol Castro presenta a Andorra Taste un destil·lat sense alcohol desenvolupat a Disfrutar amb aromes essencials del país pirinenc
El xef assegura que Andorra “s’ha convertit en una potència gastronòmica” i comparteix a la seva ponència un arsenal d’elaboracions innovadores inspirades en el país pirinenc
Notícia
Andorra Taste Popular tanca la seva edició més exitosa amb 56.000 degustacions venudes
Entre les tapes més demandades hi trobem les dels restaurants Beç (Escaldes-Engordany), Kao Soldeu (Soldeu) i Mood Sensorial (Escaldes-Engordany).
Programa
2 DIES PER CRÉIXER A FOC LENT
Ponència
Tècniques de l'altiplà per a la cuina d'alta muntanya
17/9/2025 10:05
Luis Alberto Lera
Xef a Lera 
(Castroverde de Campos, Zamora, Espanya)
Ponència
Compromís amb un llegat i amb la seva terra
17/9/2025 10:40
Francis Paniego
Xef a El Portal de Echaurren (Ezcaray, La Rioja, Espanya)
Ponència
Alpine Taste
17/9/2025 11:15
Maximilian Stock
Xef a Die Geniesserstube Im Alpenhof (Tux, Àustria)
Inauguració
Acte inaugural
17/9/2025 11:50
Presentació oficial de la quarta Trobada Internacional de Cuina d’Alta Muntanya.
Premi
Andorra Taste Award 2025
17/9/2025 12:35
Transgressor, iconoclasta, disruptor. Tot un visionari i pare de la revolució gastronòmica que va alterar el rumb de la cuina mundial fa tres dècades, Ferran Adrià és el premiat d'aquest 2025.
Taula rodona
La grande bouffe. Bolets, l’esperit de l’alta muntanya
17/9/2025 16:30
Pau Santamaria
Propietari de Santamaria Gastronòmic (Tona, Barcelona, Espanya)
Victoria Kemerer
Xef a Kökosnøt (Andorra La Vella)
Jordi Grau
Xef executiu a Sport Hotels Resort & Spa i xef a Ibaya (Soldeu, Andorra)
Marcel Besolí
Propietari del Celler d’en Toni (Andorra la Vella, Andorra)
José Antonio Guillermo
Propietari i xef a Odetti Bistro (Escaldes-Engordany, Andorra)
Ponència
Disfrutar i la cuina de muntanya
17/9/2025 17:35
Oriol Castro
Xef en Disfrutar [***] (Barcelona, Espanya)
Ponència
Khinkali. El símbol georgià del sol
18/9/2025 10:00
Daduna Ghlonti
Xef a Skio (Gudairi, Georgia)
Ponència
El Japó a l'alta muntanya
18/9/2025 10:35
Hideki Matsuhisa
Xef a Koy Hermitage (Soldeu, Andorra)
Ponència
Dels Pirineus als Alps. Cuina vegetal d'alta muntanya
18/9/2025 11:10
Zineb Hattab
Chef a KLE (Zurich, Suïssa)
Ponència
Sabor salvatge
18/9/2025 11:45
Jordi Vilà
Xef a Alkimia (Barcelona, Espanya)
Ponència
Tornem a observar el territori amb coherència
18/9/2025 12:20
Javier Olleros
Xef a Culler de Pau [**] (O Grove, Pontevedra, Espanya)
Taula rodona
Gastronomia d’alta muntanya
18/9/2025 15:40
Emmanuel Renaut
Xef a Flocons de Sel*** (Megève, França)
Carles Flinch
Xef a Can Manel (Andorra la Vella, Andorra)
Benjamín Lana
Director general de Vocento Gastronomía (Madrid, Espanya)
Betim Budzaku
CEO Andorra Turisme
Ponència
Terra i mar
18/9/2025 16:30
Stéphane Tournié
Xef a Les Jardins de l'Opéra (Toulouse, França)
Ponència
La nostra comunitat, el nostre futur
18/9/2025 17:05
Uroš Štefelin
Xef en Hiša Linhart (Radovljica, Eslovènia)
Ponència
Quan el peix puja a la muntanya
19/9/2025 11:05
Martín Comamala
Xef a 539 Plats Forts (Puigcerdà, Girona, Espanya)
Ponència
Del present a l'ancestral sabors gairebé perduts del Pirineu d'Osca
19/9/2025 11:40
Sergio Sainz
Xef a Lavedán (Tramacastilla de Tena, Osca, Espanya)
Ponència
Més de 1.000 metres: vins que freguen el cel
19/9/2025 12:15
Fernando Mora
Master of Wine i enòleg a Bodegas Frontonio (Saragossa, Espanya)
Cloenda
Acte de cloenda
19/9/2025 13:05
Tancament institucional de la quarta edició d’Andorra Taste, Trobada Internacional de Cuina d’Alta Muntanya.
Partners
Organitzadors
Patrocinador Principal
Patrocinadors
Col·laboradors
Proveïdor oficial
Hotel oficial
