Taula rodona cuina francesa

La cuina de muntanya és, sobretot, una cuina de territori, memòria i adaptació. Aquesta taula rodona proposa explorar els vincles entre la tradició culinària francesa i la gastronomia andorrana, posant el focus en com les influències del país veí han contribuït a enriquir, transformar i reinterpretar la cuina dels Pirineus.

A través del diàleg entre diversos xefs que treballen a França i a Andorra, s’abordaran els intercanvis de tècniques, productes i coneixements que històricament han travessat les fronteres. Una conversa sobre tradició i innovació, identitat i territori, i sobre el valor de l’alta muntanya com a espai de trobada gastronòmica.