Sergio y Javier Torres

Javier i Sergio Torres es van enamorar de la cuina de petits, veient cuinar la seva àvia materna, Catalina. De la seva cuina humil i acolorida van aprendre a extreure el millor de cada producte i, anys després, tots dos van decidir formar-se al costat d’alguns dels grans mestres de la cuina nacional i internacional. Sergio va passar per cuines com les d’Akelarre, Les Jardins des Sens i Alain Ducasse, mentre que Javier es va formar amb Jean-Louis Neichel, Santi Santamaria al Racó de Can Fabes i Philippe Rochat a Crissier. Una trajectòria que va permetre als bessons reunir coneixements i experiència per construir una sòlida identitat culinària comuna.

Després de diferents projectes a Espanya i al Brasil i de l’etapa de Dos Cielos, el 2018 van culminar a la seva Barcelona natal el somni que perseguien des de petits amb l’obertura de Cocina Hermanos Torres (***). Concebut com una cuina amb taules i no com un restaurant convencional, el restaurant és un espai arquitectònic singular dissenyat per l’estudi OAB de Carles Ferrater sota una coberta a dues aigües. Una gran cuina oberta ocupa el centre de l’espai, on s’eliminen les barreres entre els cuiners, l’equip de sala i els comensals, que poden presenciar amb naturalitat el procés culinari.

La seva cuina posa l’accent en els millors ingredients locals i de temporada, amb una especial mestria en els productes del mar i de caça, i busca preservar els sabors naturals i purs mitjançant una tècnica precisa i ponderada. Tot plegat ha consolidat els germans Torres com a referents internacionals de l’alta cuina espanyola contemporània.

Actualment, el projecte compta amb tres estrelles Michelin i una Estrella Verda pel seu compromís amb la sostenibilitat, a més de tres Sols Repsol. Des del 2025 forma part de la llista ampliada de The World’s 50 Best Restaurants, on ocupa la posició 78. Javier i Sergio també han rebut la màxima distinció de tres Ganivets als The Best Chef Awards el 2024 i el 2025. A La Liste, Cocina Hermanos Torres va assolir el 2025 una destacada puntuació de 97,5, situant-se com el restaurant més ben valorat de Barcelona.