IV Rencontres Internationales de la
Gastronomie de Haute Montagne
Andorra Taste a clôturé sa quatrième édition en s'affirmant comme le plus grand forum mondial de cuisine
de haute montagne et en démontrant le pouvoir de la gastronomie pour rassembler des personnes de différents pays et régions.
Au cours des trois présentations, des chefs de différents pays ont souligné l'importance de prendre soin de la terre
et de se réapproprier le terroir, seul moyen de sauver les petits producteurs. Ils ont également souligné,
à l'aide d'exemples de leurs recettes et de celles de leurs restaurants, que la magie peut naître de n'importe
quel produit de montagne.
News
L’Andorra Taste toujours actualisé
Nouvelles
Ferran Adrià encourage Andorre à exprimer son identité culinaire, à planifier son développement et à se faire connaître en tant que destination touristique
Le chef, qui a révolutionné la cuisine mondiale, a reçu l'Andorra Taste Award 2025
Nouvelles
À Andorra Taste, Oriol Castro présente un distillat sans alcool développé à Disfrutar, aux arômes essentiels du pays pyrénéen
Le chef affirme qu'Andorre « est devenue une puissance gastronomique » et présente dans son exposé un arsenal de créations innovantes inspirées du pays pyrénéen
Nouvelles
Andorra Taste Popular a clôturé son édition la plus réussie avec 56 000 dégustations vendues
Parmi les tapas les plus demandées, on trouve celles des restaurants Beç (Escaldes-Engordany), Kao Soldeu (Soldeu) et Mood Sensorial (Escaldes-Engordany).
Programme
2 JOURS DE DÉVELOPPEMENT À FEU DOUX
Conférence
Techniques du plateau pour la cuisine de haute montagne
17/09/2025 10:05
Luis Alberto Lera
Chef à Lera 
(Castroverde de Campos, Zamora, Espagne)
Conférence
Engagement envers un héritage et envers sa terre
17/09/2025 10:40
Francis Paniego
Chef d'El Portal de Echaurren (Ezcaray, La Rioja, Espagne)
Conférence
Alpine Taste
17/09/2025 11:15
Maximilian Stock
Chef en Die Geniesserstube Im Alpenhof (Tux, Autriche)
Ouverture
Cérémonie d'ouverture
17/09/2025 11:50
Présentation officielle de la quatrième rencontre internationale de la cuisine de haute montagne.
Prix
Andorra Taste Award 2025
17/09/2025 12:35
Transgressif, iconoclaste, disruptif. Véritable visionnaire et père de la révolution gastronomique qui a bouleversé la cuisine mondiale il y a trois décennies, Ferran Adrià est le lauréat de l'édition 2025.
Table ronde
La grande bouffe. Les champignons, l'esprit de la haute montagne
17/09/2025 16:30
Pau Santamaria
Propriétaire de Santamaria Gastronòmic (Tona, Barcelone, Espagne)
Victoria Kemerer
Cheffe du Kökosnøt (Andorra la Vella)
Jordi Grau
Chef exécutif au Sport Hotels Resort & Spa et Chef à Ibaya (Soldeu, Andorre)
Marcel Besolí
Propriétaire d’El Celler d'en Toni (Andorre la Vieille, Andorre)
José Antonio Guillermo
Propriétaire et chef de l’Odetti Bistro (Escaldes-Engordany, Andorre)
Conférence
Disfrutar et la cuisine de montagne
17/09/2025 17:35
Oriol Castro
Chef de Disfrutar [***] (Barcelona, Espagne)
Conférence
Khinkali. Le symbole géorgien du soleil
18/09/2025 10:00
Daduna Ghlonti
Cheffe à Skio (Gudairi, Géorgie)
Conférence
Le Japon dans les hautes montagnes
18/09/2025 10:35
Hideki Matsuhisa
Chef de Koy Hermitage (Soldeu, Andorre)
Conférence
Des Pyrénées aux Alpes. Cuisine végétale de haute montagne
18/09/2025 11:10
Zineb Hattab
Cheffe à KLE (Zurich, Suisse)
Conférence
Saveur sauvage
18/09/2025 11:45
Jordi Vilà
Chef de Alkimia (Barcelona, Espagne)
Conférence
Nous observons à nouveau le territoire avec cohérence.
18/09/2025 12:20
Javier Olleros
Chef en Culler de Pau [**] (O Grove, Pontevedra, Espagne)
Table ronde
Gastronomie de haute montagne
18/09/2025 15:40
Emmanuel Renaut
Chef au Flocons de Sel*** (Megève, France)
Carles Flinch
Benjamín Lana
Directeur général de Vocento Gastronomía (Madrid, Espagne)
Betim Budzaku
CEO Andorra Turisme
Conférence
Terre et mer
18/09/2025 16:30
Stéphane Tournié
Chef en Les Jardins de l'Opéra (Toulouse, France)
Conférence
Notre communauté, notre avenir
18/09/2025 17:05
Uroš Štefelin
Chef à Hiša Linhart (Radovljica, Slovénie)
Conférence
Quand le poisson monte à la montagne
19/09/2025 11:05
Martín Comamala
Chef au 539 Plats Forts (Puigcerdà, Gérone, Espagne)
Conférence
Du présent à l'ancestral, saveurs presque perdues des Pyrénées de Huesca
19/09/2025 11:40
Sergio Sainz
Chef de Lavedán (Tramacastilla de Tena, Huesca, Espagne)
Conférence
Plus de 1 000 mètres : des vins qui frôlent le ciel
19/09/2025 12:15
Fernando Mora
Master of Wine et œnologue chez Bodegas Frontonio (Saragosse, Espagne)
Clôture
Cérémonie de clôture
19/09/2025 13:05
Clôture institutionnelle de la quatrisième édition d'Andorra Taste, Rencontre Internationale de la Cuisine de Haute Montagne.
Partners
Organisateurs
Sponsor Principal
Sponsors
Collaborateurs
Prestataire Officiel
Hôtel officiel
