I Rencontres Internationales de la
Gastronomie de Haute Montagne
Pour la première fois en Andorre, les meilleurs chefs du monde se réunissent dans le cadre d'un événement unique et exclusif. Une réunion pour apprécier, débattre et construire sur l'authenticité des territoires de haute montagne. Un événement de haut niveau pour déguster la meilleure gastronomie.
UN SOMMET VISITÉ PAR LES MEILLEURS
Un événement présentiel qui rassemble à El Prat del Roure une centaine de chefs, de producteurs et de professionnels des territoires de montagne du monde entier ; un événement qui peut aussi être suivi à distance
14-16 SEP
El Prat del Roure
Escaldes-Engordany
Escaldes-Engordany
Un événement
conçu pour tous
Des rencontres gastronomiques populaires, avec entrée gratuite, qui comptent de multiples activités dont, notamment, un programme destiné aux enfants
16-18 SEP
12:00-22:00 h VEN SAM
12:00-20:00 h DIM
c/Veedors
Escaldes-Engordany
Escaldes-Engordany
Programme Professionnel
3 JOURS DE DÉVELOPPEMENT À FEU DOUX
Conférence
Du poisson de montagne
14/09/2022 09:45
Miquel Canturri
Chef chez Minim's (Andorre la Vieille, Andorre)
Conférence
Cuisine du monde autour de produits locaux
14/09/2022 10:30
Diego Herrero
Chef du Vidocq (Formigal, Huesca, Espagne)
Conférence
Notre cuisine interprétée selon les tendances d'aujourd'hui
14/09/2022 11:05
Carles Flinch
Chef à Can Manel (Andorre la Vieille, Andorre)
Ouverture
Cérémonie d'ouverture
14/09/2022 11:40
Présentation officielle des premières Rencontres Internationales de Cuisine de Haute Montagne.
Conférence
14/09/2022 12:15
Óscar García
Chef du Baluarte* (Soria, Espagne)
Débat
La singularité des produits de haute montagne
14/09/2022 12:50
Le produit est au centre du débat dans cette table ronde qui traitera de la singularité du produit de haute montagne en tant que valeur ajoutée.
Conférence
14/09/2022 16:50
Patricia Pérez
Propriétaire de La Atacameña (Toconao, Atacama, Chili)
Conférence
La simplicité est la sophistication ultime
14/09/2022 17:25
Mette Helbæk y Flemming Schiøtt
Styliste culinaire et chef cuisinière du Stedsans in the Woods (Hyltebruk, Suède)
Conférence
La cuisine chinoise
14/09/2022 18:00
Josep Maria Kao
Chef au Kao (Canillo, Andorre)
Conférece
Boucler la boucle et synergies
15/09/2022 09:20
Jordi Puy
Copropriétaire de Les Pardines 1819 Mountain Suites & Spa (Encamp, Andorre)
Oriol Rovira
Chef de l’Els Casals (Sagas, Espagne)
Conférence
La technique du Disfrutar
15/09/2022 09:55
Oriol Castro
Chef de Disfrutar** (Barcelone, Espagne)
Conférence
La spontanéité comme argument central de la cuisine de Casa Marcial
15/09/2022 10:30
Nacho Manzano
Chef du restaurant Casa Marcial** (Arriondas, Parres, Asturies, Espagne)
Conférence
15/09/2022 11:05
Puigdevall y Puigvert
Chefs et cheffe de salle de Les Cols** (Olot, Gérone, Espagne)
Conférence
Ibaya, un regard sur le pays des Pyrénées
15/09/2022 11:40
Francis Paniego
Chef d’El Portal de Echaurren** (Ezcaray, La Rioja, Espagne)
Jordi Grau
Chef exécutif de Sport Hotels Resort & Spa (Soldeu, Andorre)
Prix
Andorra Taste Award
15/09/2022 12:25
Le génie de Michel Bras, sa passion sincère pour tout ce qui est bon, beau et authentique ont influencé des centaines de grands chefs au cours des dernières décennies.
Conférence
La montagne du sud-sud
15/09/2022 13:00
Rodolfo Guzmán
Chef du Boragó (Santiago du Chili, Chili)
Conférence
Projet HINCHA de Messi - Jubany en Andorre
15/09/2022 13:35
Nandu Jubany
Chef de Can Jubany* (Calldetenes, Barcelone, Espagne)
Conférence
Evolution des ‘bordes’ andorranes au fil du temps
16/09/2022 09:20
Dolors Pal & Josep M. Troguet
Chefs et propriétaires à la Borda Raubert (La Massana, Andorre)
Conférence
Au sortir de la léthargie
16/09/2022 09:55
Victoria Kemerer
Cheffe du Kökosnøt (Andorra la Vella)
Pablo Pérez
Sommelier du Kökosnøt (Andorra la Vella)
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Conférence
Celler d'en Toni, 58 ans de cuisine
16/09/2022 10:30
Marcel Besolí
Propriétaire d’El Celler d'en Toni (Andorre la Vieille, Andorre)
Conférence
La truite. Le sel comme moteur de la saveur et les sushis à la truite
16/09/2022 11:05
Hideki Matsuhisa
Chef du Koy Hermitage (Andorre)
Conférence
La chagra. Le cycle de la terre
16/09/2022 11:40
Aníbal Criollo
Chef de Naturalia (La Cocha, Nariño, Colombie)
Conférence
16/09/2022 12:25
Albert Boronat
Chef du restaurant l’Ambassade de Llívia (Llívia, Gérone, Espagne)
Conférence
Entre les montagnes et la mer
16/09/2022 13:00
Ana Roš
Cheffe de l’Hisa Franko** (Kobarid, Slovénie)
Clôture
Cérémonie de clôture
16/09/2022 13:35
Clôture institutionnelle de la première édition de l'Andorra Taste, Rencontres Internationales de Cuisine de Haute Montagne.
News
L’Andorra Taste toujours actualisé
Nouvelles
La première édition de l'Andorra Taste revendique la cuisine de montagne comme étant la cuisine qui « gaspille le moins et valorise le mieux les ressources de la nature »
Des chefs cuisiniers comme Oriol Castro (Disfrutar), Nacho Manzano (Casa Marcial), Francis Paniego (El Portal), Ana Ros (Hiša Franko) ou Rodolfo Guzmán (Boragó) partagent connaissances, plats et idées en Andorre, « un pays qui a tout le potentiel nécessaire pour devenir une référence en matière de gastronomie ».
Nouvelles
Michel Bras, Prix Andorra Taste
Le génie de Laguiole a reçu, ce jeudi, le Prix Andorra Taste. C’est la première édition du prix rattaché au Congrès International de Gastronomie de Haute Montagne qui se tient dans ce pays pyrénéen jusqu'à dimanche.
Nouvelles
Cuisine d’altitude à base de produits locaux
Après la cérémonie d'ouverture, le programme de l’Andorra Taste proposait une conférence d’Óscar García, de Baluarte (Soria), et une table ronde ont discuté du caractère unique des produits andorrans.
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