IV Rencontres Internationales de la
Gastronomie de Haute Montagne
Pour la quatrième année consécutive, l'Andorre réunira les meilleurs chefs du monde dans le cadre d'un événement unique et exclusif. Une rencontre pour savourer, débattre et développer l'authenticité des territoires de haute montagne où le germe du Manifeste d'Andorre pour l'avenir de la cuisine de montagne a commencé à prendre forme.
UN SOMMET VISITÉ PAR LES MEILLEURS
Un congrès qui réunit une centaine de chefs, producteurs et professionnels des zones de montagne du monde entier, et qui peut être suivi en ligne
17-19 SEP
El Prat del Roure
UNE FÊTE DE RUE
Un événement gastronomique populaire avec de nombreuses activités, comprenant également une programmation spéciale pour les enfants
19-21 SEP
12:00-23:00 h VEN SAM
12:00-20:00 h DIM
c/Veedors
Escaldes-Engordany
Escaldes-Engordany
Programme
2 JOURS DE DÉVELOPPEMENT À FEU DOUX
Conférence
Techniques du plateau pour la cuisine de haute montagne
17/09/2025 10:05
Luis Alberto Lera
Chef à Lera* (Castroverde de Campos, Zamora, Espagne)
Conférence
Engagement envers un héritage et envers sa terre
17/09/2025 10:40
Francis Paniego
Chef d'El Portal de Echaurren** (Ezcaray, La Rioja, Espagne)
Conférence
Alpine Taste
17/09/2025 11:15
Maximilian Stock
Chef en Die Geniesserstube Im Alpenhof* (Tux, Autriche)
Ouverture
Cérémonie d'ouverture
17/09/2025 11:50
Présentation officielle de la quatrième rencontre internationale de la cuisine de haute montagne.
Conferénce
Conferénce Ferran Adrià
17/09/2025 12:35
Ferran Adrià
Promoteur de la Fondation elBulli (Cala Montjoi, Gérone, Espagne)
Prix
Andorra Taste Award 2025
17/09/2025 12:55
Transgressif, iconoclaste, disruptif. Véritable visionnaire et père de la révolution gastronomique qui a bouleversé la cuisine mondiale il y a trois décennies, Ferran Adrià est le lauréat de l'édition 2025.
Table ronde
La grande bouffe. Les champignons, l'esprit de la haute montagne
17/09/2025 16:30
Pau Santamaria
Propriétaire de Santamaria Gastronòmic (Tona, Barcelone, Espagne)
Victoria Kemerer
Cheffe du Kökosnøt (Andorra la Vella)
Jordi Grau
Chef exécutif au Sport Hotels Resort & Spa et Chef à Ibaya* (Soldeu, Andorre)
Marcel Besolí
Propriétaire d’El Celler d'en Toni (Andorre la Vieille, Andorre)
Conférence
Disfrutar, la cuisine de montagne
17/09/2025 17:35
Oriol Castro
Chef de Disfrutar*** (Barcelona, Espagne)
Conférence
Khinkali. Le symbole géorgien du soleil
18/09/2025 10:00
Daduna Ghlonti
Cheffe à Skio (Gudairi, Géorgie)
Conférence
Conférence Hideki Matsuhisa
18/09/2025 10:35
Hideki Matsuhisa
Chef de Koy Hermitage (Soldeu, Andorre)
Conférence
Des Pyrénées aux Alpes. Cuisine végétale de haute montagne
18/09/2025 11:10
Zineb Hattab
Cheffe à KLE** (Zurich, Suisse)
Conférence
Conferénce Jordi Vilà
18/09/2025 11:45
Jordi Vilà
Chef de Alkimia* (Barcelona, Espagne)
Conférence
Conférence Uroš Štefelin
18/09/2025 12:20
Uroš Štefelin
Chef à Hiša Linhart* (Radovljica, Slovénie)
Table ronde
Gastronomie de haute montagne
18/09/2025 15:40
Emmanuel Renaut
Chef au Flocons de Sel*** (Megève, France)
Carles Flinch
Benjamín Lana
Directeur général de Vocento Gastronomía (Madrid, Espagne)
Conférence
Conférence Stéphane Tournié
18/09/2025 16:30
Stéphane Tournié
Chef en Les Jardins de l'Opéra* (Toulouse, France)
Conférence
Nous observons à nouveau le territoire avec cohérence.
18/09/2025 17:05
Javier Olleros
Chef en Culler de Pau** (O Grove, Pontevedra, Espagne)
Conférence
Du présent à l'ancestral, saveurs presque perdues des Pyrénées de Huesca
19/09/2025 11:40
Sergio Sainz
Chef de Lavedán (Tramacastilla de Tena, Huesca, Espagne)
Conférence
Plus de 1 000 mètres : des vins qui frôlent le ciel
19/09/2025 12:15
Fernando Mora
Master of Wine et œnologue chez Bodegas Frontonio (Saragosse, Espagne)
Clôture
Cérémonie de clôture
19/09/2025 13:05
Clôture institutionnelle de la quatrisième édition d'Andorra Taste, Rencontre Internationale de la Cuisine de Haute Montagne.
News
L’Andorra Taste toujours actualisé
Nouvelles
Andorra Taste revient à la cuisine alpine comme référence de la haute cuisine montagnarde.
Les Alpes seront à nouveau à l'honneur lors de ce rendez-vous en altitude, avec des chefs tels qu'Emmanuel Renaut (France), Zineb Hattab (Suisse), Maximilian Stock (Autriche) ou encore le Slovène Uroš Štefelin.
Nouvelles
Ferran Adrià remporte le prix Andorra Taste 2025
Lors de cette quatrième édition, le prix sera décerné au chef le plus influent des quatre dernières décennies, responsable d'une révolution qui a changé à jamais la façon d'appréhender la gastronomie: Ferran Adrià.
Interview
Zineb Hattab : "Je ne veux pas que mon entreprise repose sur la souffrance animale"
La cheffe espagnole d'origine marocaine, qui connaît un grand succès en Suisse, défend une gastronomie sans protéines animales ni mauvaises odeurs.
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