Andorra Taste popular bat rècords amb més de 70.000 consumicions venudes

Andorra Taste, la Trobada Internacional de Gastronomia d’Alta Muntanya, ha tancat aquest diumenge la seva cinquena edició amb la cloenda de la fira popular. Després d’unes jornades professionals en què els cuiners andorrans han compartit experiències amb xefs arribats d’altres destinacions de muntanya —com Àustria, Espanya, Itàlia i la veïna França, país convidat d’enguany—, els restaurants del país han sortit al carrer i s’han acostat al públic local i visitant amb diverses propostes gastronòmiques.

Els voltants del Prat del Roure (Escaldes-Engordany) han acollit un any més la part popular de l’esdeveniment, tot i que en aquesta edició l’espai presentava algunes novetats. Amb una distribució diferent de la dels anys anteriors, Andorra Taste Popular ha ofert un recinte més ampli que ha permès instal·lar més taules i punts de suport per a una major comoditat dels visitants. Així mateix, la nova configuració ha facilitat una millor distribució del públic i ha evitat les aglomeracions davant dels estands dels restaurants, que s’han dividit en dues àrees.

A unes jornades populars més ordenades i fluides hi ha contribuït decisivament la introducció d’un nou sistema de pagament que ha reduït considerablement les cues. En substitució de l’anterior moneda d’Andorra Taste Popular —els tokens—, que s’havien d’adquirir prèviament a les taquilles per després pagar a cada restaurant o als estands de begudes, aquest any les degustacions es podien adquirir directament mitjançant pagament amb targeta de crèdit, telèfon intel·ligent o rellotge intel·ligent.

Totes dues novetats, tant la distribució de l’espai com el sistema de pagament, han estat valorades molt positivament pel públic assistent, que ha respost massivament a la convocatòria d’Andorra Taste Popular. Amb una climatologia pròpia de l’estiu durant tot el cap de setmana, locals i turistes han convertit Andorra Taste Popular en un punt de trobada per als amants de la gastronomia i, especialment, de la cuina andorrana.

Una mostra d’aquest èxit són les més de 70.000 consumicions venudes durant els tres dies d’Andorra Taste Popular en la seva cinquena edició, entre les tapes i els platets ideats especialment per a l’ocasió pels restauradors andorrans participants en l’esdeveniment i l’àmplia selecció de vins, caves, cerveses, vermuts i refrescos que s’hi ha ofert. Aquestes xifres representen un increment del 25% respecte de les dades del 2025, quan es van superar les 56.000 degustacions venudes. Es tracta d’una xifra rècord que, tal com assenyalava Betim Budzaku, director general d’Andorra Turisme, confirma que «l’esdeveniment està ja plenament consolidat al país, com ho demostra el fet que els assistents repeteixen i el recomanen. Un esdeveniment que, a més, és per a tots els públics».

Aquestes xifres ratifiquen el bon moment que viu la gastronomia andorrana, fruit de la feina que s’ha dut a terme durant els darrers anys al Principat, amb una aposta decidida per part del Govern d’Andorra per la gastronomia com a motor de canvi, en col·laboració amb el sector de la restauració del país i amb el suport i l’assessorament de Vocento Gastronomía. En aquest sentit, el director general de Vocento Gastronomía, Benjamín Lana, es mostrava especialment orgullós de l’evolució de la cuina andorrana: «any rere any, les propostes gastronòmiques dels restauradors andorrans milloren la seva qualitat, com s’ha demostrat amb l’alt nivell de les propostes d’aquesta edició. És una cosa de la qual ens sentim orgullosos i que ens dona confiança per continuar avançant en la mateixa direcció».

Però a Andorra Taste no només s’han pogut degustar les creacions culinàries del país, sinó que també han estat dies per gaudir i aprendre. Des de divendres i fins diumenge s’han dut a terme diversos tallers de cuina per a infants, a més de diversos showcookings amb cuina en directe i tastos de vins, cerveses i vermuts. Sense oblidar tampoc les actuacions musicals en directe de diversos grups andorrans, que han amenitzat l’esdeveniment.

El sabor d’Andorra

L’espectacular resposta del públic permet parlar d’una edició reeixida per al conjunt de la restauració andorrana. Així ho celebraven els 24 participants d’aquesta edició, una xifra que ha anat creixent any rere any.

Entre les tapes que més èxit han tingut durant els tres dies de festa gastronòmica hi ha el brioix d’ànec Pequín de Kao Soldeu (Soldeu); el pa bao amb vedella andorrana farcida de foie i ceps, amb xarop de pinya d’avet i canyella, de Mood Sensorial Restaurant (Escaldes-Engordany), i el ravioli de pollastre amb múrgoles a la crema i foie, de Celler d’en Toni (Andorra la Vella).

A aquestes propostes les han seguit de prop la resta de creacions dels participants d’aquesta cinquena edició d’Andorra Taste Popular: Ana Cerezo Pernilea, Beç, Can Manel, Isard Restaurant, Mínim’s, Odetti Bistro, Plató Restaurant, Sol i Neu Hermitage, Jou La Borda, Unnic Casino, El Racó del Simó, Hotel Starc Coure Andorra, ToC Restaurant & Cocktail Bar, Diamant Espai Gastronòmic, Instants Grand Plaza Hotel, Kram Andorra, NØR Restaurant i Fismuler; i les pastisseries Sauleda by Júlia Onix, Youcake by Estopiñán i Les Delícies del Jimmy. També s’hi podia trobar un estand amb productes agrícoles i artesans del país.

Trobar l’excel·lència en les limitacions de l’alta muntanya

Andorra Taste Popular ha posat el punt final a una trobada dual, amb una part oberta a tot el públic però també amb una vessant professional. Aquestes darreres jornades han tingut un gran seguiment, amb prop d’un miler d’inscrits —presencials i en línia— que han seguit les ponències proposades des de més de vint països diferents.

Enguany s’ha comptat amb la presència de grans noms de la cuina internacional, amb una atenció especial als cuiners de muntanya francesos com Emmanuel Renaut (Flocons de Sel***, Megève), Vivien Durand (Le Prince Noir*, Lormont) o Dennys Teixeira (La Coopérative Domaine Riberach, Bélesta). D’Àustria ens ha visitat Julian Stieger (Rote Wand Chef's Table**, Lech am Arlberg) i d’Itàlia, Riccardo Gaspari (SanBrite*, Cortina d’Ampezzo). Sense oblidar el guanyador de l’Andorra Taste Award d’enguany, el peruà Virgilio Martínez. Com en edicions anteriors, la presència de cuiners espanyols també ha estat rellevant, amb noms com Javier Torres, Iris Jordán, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández o Paco Roncero, entre d’altres.

Andorra Taste tanca així una cinquena edició en què s’ha parlat de la necessitat d’entendre les limitacions que poden comportar els entorns muntanyosos com una oportunitat per confiar en el propi rebost i crear noves oportunitats a partir de la memòria i l’entorn local, sense perdre de vista les noves tendències i els gustos actuals.