Les Pyrénées dans l’assiette

Dennys Teixeira montrera comment le paysage environnant de Bélesta se reflète dans sa cuisine à travers les produits locaux et une relation directe avec les petits producteurs de la région.

Les ingrédients, les techniques et la saisonnalité deviennent ainsi des outils permettant d'interpréter le territoire dans une perspective contemporaine.
Cette démonstration permettra de comprendre comment un paysage peut se transformer en assiette et comment la cuisine peut servir de vecteur de l’identité d’un lieu. Pour Teixeira, chaque ingrédient est également un moyen de raconter une histoire, de transmettre une émotion et d'établir un lien entre le convive et l'environnement dont il est issu.