Table ronde de cuisine française

La cuisine de montagne est avant tout une cuisine de territoire, de mémoire et d’adaptation. Cette table ronde propose d'explorer les liens entre la tradition culinaire française et la gastronomie andorrane, en mettant l'accent sur la manière dont les influences du pays voisin ont contribué à enrichir, transformer et réinterpréter la cuisine des Pyrénées.

À travers un dialogue entre plusieurs chefs exerçant en France et en Andorre, nous aborderons les échanges de techniques, de produits et de savoir-faire qui ont historiquement traversé les frontières. Nous engagerons également une conversation sur la tradition et l’innovation, l’identité et le territoire, ainsi que sur la valeur de la haute montagne en tant qu’espace de rencontre gastronomique.