Paysage en hauteur

En haute montagne, le paysage s'élève et nous élève. Sergio et Javier Torres lui rendent hommage à travers leurs produits, grâce à une cuisine respectueuse. En effet, il est nécessaire de protéger cet environnement qui nourrit l'identité naturelle et biologique d'une cuisine de montagne. Comme toutes les cuisines, elle fait partie du patrimoine de l'humanité et doit être préservée.

Pour y parvenir, ils proposent une réinterprétation d'un classique emblématique de la cuisine traditionnelle et populaire de haute montagne.