Douceurs des Pyrénées

Oriol Balaguer propose un voyage où le territoire, le paysage et ses produits deviennent une source d’inspiration pour créer une pâtisserie dotée d’une identité propre.

Les saveurs, les arômes et les textures liés à la montagne seront le point de départ d’une démonstration qui explore comment transposer l’essence des Pyrénées dans l’univers sucré. Les produits locaux et les ingrédients représentatifs du territoire occuperont une place centrale dans des créations qui s’appuient sur la tradition pour s’ouvrir à de nouvelles interprétations.

À travers son regard créatif, Balaguer présentera une pâtisserie contemporaine, précise et respectueuse du produit, où la technique et la créativité sont au service du goût, et non l’inverse.