Audrey Doré

Née en Bretagne en 1980, Audrey Doré a suivi un parcours atypique pour se lancer dans le monde du vin. Diplômée en philologie hispanique, c'est son attachement à l’Espagne qui l’a amenée à découvrir sa nouvelle vocation : la culture du vin. Elle a développé cette passion à Barcelone après avoir suivi une formation de sommelière au CETT. Sa capacité à allier savoir, émotion et hospitalité a fait d’elle l’une des figures les plus reconnues de la sommellerie contemporaine.

Pendant huit ans, elle a fait partie de l’équipe d’El Celler de Can Roca, l’une des grandes références de la gastronomie internationale, où elle a forgé sa vision personnelle, fondée sur la précision, la curiosité et la capacité à raconter des histoires à travers un verre. En 2024, elle a relevé un nouveau défi aux côtés des frères Roca au Vii, un espace dédié au vin et aux petits plats à Gérone, où elle continue de défendre une sommellerie proche du client, capable de mettre en relation les grands domaines viticoles et les petits producteurs avec les convives.

Récompensée par le prix national de la gastronomie de la meilleure sommelière en 2025, Audrey Doré a été distinguée pour son parcours, sa connaissance approfondie du vin et sa conception du métier qui va au-delà de la technique. Elle a également été la première femme à remporter le titre de Meilleure sommelière de Catalogne en 2017, distinction qu’elle a de nouveau obtenue en 2019. Elle incarne une génération de professionnels qui ont fait de la sommellerie un exercice de culture, de sensibilité et de transmission.