Il y en a plus dehors

Virgilio Martínez parcourra différentes régions des Andes et de l’Amazonie à travers trois préparations. Trois préparations qui nous permettront de voyager entre les altitudes, les climats et les écosystèmes. Cette présentation abordera les thèmes de l’identité et de l’origine à travers ces deux régions. Elle mettra en avant des ingrédients qui ne peuvent être compris indépendamment du lieu dont ils proviennent.

Elle montrera également comment l’observation et la découverte de ces territoires transforment notre façon de cuisiner. Une invitation à regarder vers l’extérieur et à reconnaître qu’il y a toujours plus à découvrir.