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Carme Ruscalleda recevra le Andorra Taste Award
La chef catalane est une référence en matière de préservation des recettes populaires grâce à l'innovation et à la créativité.
Lors des éditions précédentes, le Andorra Taste Award a été décerné à deux chefs de renommée internationale : le Français Michel Bras, précurseur de la cuisine végétale bien avant qu'elle ne devienne à la mode, et Gastón Acurio, qui a revalorisé et fait connaître la cuisine traditionnelle péruvienne dans le monde entier. À cette occasion, Andorra Taste récompensera la carrière professionnelle de la chef Carme Ruscalleda.
Reconnue internationalement pour sa contribution exceptionnelle à la gastronomie, la chef catalane a reçu tout au long de sa carrière un total de sept étoiles Michelin, ce qui la place parmi les chefs les plus distingués au monde. Ruscalleda a grandi dans une famille d'agriculteurs et de commerçants, ce qui a éveillé son intérêt pour la cuisine dès son plus jeune âge. Malgré des études de commerce, sa passion pour la gastronomie l'a amenée à ouvrir un magasin de produits gastronomiques avec son mari, Toni Balam.
En 1988, ils sont allés plus loin et ont ouvert le restaurant Sant Pau dans leur ville natale de Sant Pol de Mar. Le restaurant est rapidement reconnu pour sa cuisine innovante alliant tradition et modernité, ce qui lui vaut la première étoile Michelin en 1991, la deuxième en 1996 et la troisième en 2006. En 2004, M. Ruscalleda a étendu son influence en ouvrant une succursale du Sant Pau à Tokyo (Japon), également reconnue par le guide Michelin. Et en 2009, avec son fils Raül Balam, qui sera également présent à Andorra Taste, Ruscalleda a ouvert le restaurant Moments**, à l'hôtel Mandarin Oriental de Barcelone. Tout au long de sa carrière, Ruscalleda a reçu de nombreux prix et reconnaissances, dont le prix national de gastronomie et la Creu de Sant Jordi, l'une des distinctions les plus prestigieuses décernées par le gouvernement catalan.
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