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Un goût des Pyrénées
Dans le beau village de Sispony, situé dans la vallée d'Anyós à plus de 1 300 mètres d'altitude, le restaurant Jou Laborda a accueilli la délégation d'Andorra Taste avec l'air d'un refuge de montagne qu'il affiche depuis sa fondation il y a 150 ans, et une proposition gastronomique basée sur la saveur traditionnelle andorrane et la cuisine de haute montagne.
En entrée, pour ouvrir la bouche, un toast de saumon fumé maison et d'huile d'aneth, qui a fait place à un exquis « Trinxat » de la Cerdagne, un plat typique simple mais délicieux à base de chou et de pommes de terre. Il a été suivi par le Carpaccio de bolet km0 avec des noisettes et des pignons hachés et la Civette de sanglier en cocotte avec des champignons de saison et des pommes de terre de montagne croustillantes, deux plats savoureux qui ont ravi le goût des participants.
Au dessert, on a servi des pêches de vigne confites dans un sirop de thym avec de la glace à la vanille, et les boissons ont été accompagnées des vins Cava Parxet Brut Reserva, Can Matón de l'AOC Alella et Muga Selección, de l'AOC Rioja.
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