La cinquena edició d’Andorra Taste reforça la identitat gastronòmica del país de la mà del territori

La cinquena edició d’Andorra Taste es va inaugurar a Escaldes-Engordany i es consolida com una trobada de referència en gastronomia d’alta muntanya i com a aparador de la identitat cultural del país. Al llarg de l’acte inaugural, les autoritats van subratllar que la cuina andorrana està estretament vinculada al territori, al clima i als productes locals, i que aquesta relació és avui un dels principals trets diferencials del país com a destinació.

El ministre de Turisme i Comerç d’Andorra, Jordi Torras, va donar la benvinguda a autoritats, cuiners, congressistes i mitjans de comunicació, i va destacar la trajectòria del congrés, que en només cinc edicions ha situat Andorra en el mapa gastronòmic internacional. El responsable de Turisme va posar en valor la participació de reconeguts xefs internacionals, amb una presència especialment destacada de França com a país convidat, així com la incorporació d’un nou format per a les jornades professionals, més interactiu i orientat a l’intercanvi entre ponents i assistents.

Un dels moments centrals de l’acte va ser l’anunci del guardó Andorra Taste Awards a Virgilio Martínez, xef de referència mundial, distingit per la seva tasca d’investigació gastronòmica i per la defensa de la comprensió i la cura del territori a través de la cuina. La seva trajectòria es va presentar com un exemple de l’esperit que inspira Andorra Taste: una gastronomia que mira cap al futur sense perdre de vista les arrels.

El lema d’enguany, «quan el territori és un ingredient», vertebra el programa i resumeix la vocació del congrés: reivindicar el producte de muntanya i les limitacions geogràfiques com una fortalesa que construeix identitat. En aquest sentit, es va destacar el paper dels productors locals, ramaders i altres professionals del sector, que han trobat a Andorra Taste un espai comú per donar visibilitat a la seva feina i crear comunitat.

Durant la inauguració també es va anunciar la creació d’un espai popular amb activitats obertes a la ciutadania, pensat per apropar l’alta gastronomia al conjunt de la població i convertir l’esdeveniment en una cita més inclusiva. Les institucions implicades —entre elles Andorra Turisme i el Comú d’Escaldes-Engordany— van rebre un agraïment especial pel seu suport continuat i per la seva aposta per un projecte que combina projecció internacional i arrelament local.

L’acte va concloure amb una crida a continuar treballant de manera col·laborativa entre productors, professionals, administracions i organització, amb l’objectiu de consolidar Andorra com a destinació gastronòmica internacional i, alhora, reforçar el sentiment de comunitat al voltant de la seva cuina i del seu territori.