Noticia
Carme Ruscalleda recibirá el Andorra Taste Award
La chef catalana ha sido referente en la preservación del recetario popular a través de la innovación y la creatividad.
El Andorra Taste Award ha recaído en las anteriores ediciones en dos cocineros de renombre internacional: el francés Michel Bras, todo un precursor de la cocina vegetal al mundo mucho antes de que se pusiera de moda; y Gastón Acurio, quien revalorizó y dio a conocer la cocina tradicional peruana a todo el mundo. En esta ocasión, Andorra Taste premiará la trayectoria profesional de la cocinera Carme Ruscalleda.
Reconocida internacionalmente por su excepcional contribución a la gastronomía, a lo largo de su carrera la chef catalana ha sido galardonada con un total de siete estrellas Michelin, un hito que la sitúa entre los chefs más distinguidos del mundo. Ruscalleda creció en una familia de agricultores y comerciantes de productos alimentarios, hecho que hizo que se despertara su interés por la cocina a una edad bien temprana. A pesar de estudiar comercio mercantil, su amor por la gastronomía la llevó a abrir una tienda de productos gourmet con su marido, Toni Balam.
En 1988 dan un paso más y abren el restaurante Sant Pau en su pueblo natal, Sant Pol de Mar. El restaurante rápidamente gana reconocimiento por su cocina innovadora que combinaba tradición y modernidad, obteniendo la primera estrella Michelin el 1991, la segunda en 1996 y la tercera en 2006. En 2004, Ruscalleda expandió su influencia abriendo una sucursal del Sant Pau en Tokio (Japón), también reconocida por Michelin. Y en 2009, junto con su hijo Raül Balam, quien también estará en Andorra Taste, Ruscalleda abre el restaurante Moments**, en el hotel Mandarin Oriental de Barcelona. A lo largo de su carrera, Ruscalleda ha recibido numerosos premios y reconocimientos, incluyendo el Premio Nacional de Gastronomía y la Creu de Sant Jordi, una de las distinciones más prestigiosas otorgadas por el gobierno catalán.
Noticias relacionadas
Noticia
Andorra Taste Popular se consolida como la gran feria gastronómica del Principado
La alta asistencia de público a pesar de la lluvia confirma que la feria es ya un referente del país con más de 35.000 degustaciones vendidas.
Noticia
Andorra Taste clausura su tercera edición con cocina humilde de montaña y vinos chinos del Himalaya
Andorra Taste concluye esta edición poniendo de relieve que el terroir se adapta a la cocina de cualquier rincón del mundo y llegando a los 155 firmantes del Manifiesto de Andorra, el documento que pretende cuidar e impulsar la cocina de montaña.
Noticia
Los cocineros nórdicos se reivindican en Andorra Taste como ejemplo para adaptar cualquier cocina al terroir
Noticia
La montaña escandinava y un estrella leridano visitan Can Manel
Noticia
Por amor a la trufa y su aroma comestible
El chef italiano Andrea Tumbarello cierra la segunda jornada de Andorra Taste con una masterclass sobre su gran pasión, la reina de los bosques, con la que elabora en vivo una deliciosa ‘Bosconara’
Noticia
Queremos ser un escaparate de nuestra región y de nuestros artesanos
Para el chef Jean-Rémi Caillon el verdadero lujo es la tierra, y por eso su cocina se sustenta en el profundo respeto por los productos y productores de su región, situada en lo más alto de los Alpes franceses
Noticia
¿Está la cocina de borda en una encrucijada?
Formando parte del inconfundible paisaje del Pirineo, en Andorra las bordas se han transformado en restaurantes que salvaguardan el legado culinario del país. Sobre sus características y su evolución se habló en la segunda mesa redonda del día
Noticia
El sabor del Pirineo
Noticia
Y el manifiesto funcionó
Veinte años después de su inicio, el instigador de la nueva cocina nórdica repasa el antes y el después de un movimiento culinario que cambió su región, y el mundo. Le acompañaron en la mesa redonda chefs de Dinamarca, Noruega, Suecia y Finlandia.
Noticia
Carme Ruscalleda recibe el Andorra Taste Award 2024
La chef catalana Carme Ruscalleda ha recogido el galardón del Encuentro Internacional de Gastronomía de Alta Montaña mientras recordaba al auditorio que “la cocina nos hace humanos”.
