Andorra Taste Popular pone la guinda a un congreso “que tendrá continuación y que marcará un antes y un después en la gastronomía del país”, comentaba en el acto de clausura Betim Budzaku, CEO de Andorra Turisme.
.jpg)
Una veintena de propuestas representan a la gastronomía del país de los Pirineos en la feria popular de Andorra Taste. Vanguardia y/o tradición. Cuchara y/o finger food. Si hubiera competición, que no la hay, ¿quién ganaría? El andorrano decide hasta este domingo en el Prat del Roure de Escaldes-Engordany.
Cocineros como Oriol Castro (Disfrutar), Nacho Manzano (Casa Marcial), Francis Paniego (El Portal), Ana Ros (Hiša Franko) o Rodolfo Guzmán (Boragó) comparten conocimientos, platos e ideas en Andorra, “un país con potencial para ser referente en lo gastronómico”.
.jpg)
La trucha se reivindica como el pescado estrella de la cocina de alta montaña. Cuatro ponentes, de Japón, Catalunya, Colombia o Eslovenia, completan las ponencias del último día de Andorra Taste Profesional.
Los chefs andorranos han sido los encargados de inaugurar la tercera jornada profesional de Andorra Taste. La cocina tradicional y las nuevas influencias culinarias compartiendo escenario y objetivo: poner en valor la gastronomía de los valles andorranos.
El Hermitage Tradició del Sport Hotel Hermitage & Spa de Soldeu, junto al estrella Michelin Ibaya, ambos bajo la dirección gastronómica de Francis Paniego, acoge la última cena del congreso mientras que Les Pardines 1819 del catalán Oriol Rovira nutre a mediodía con acento francés.
Noticia
Andorra Taste, primer Congreso Internacional de Gastronomía de Alta Montaña, nace para poner en valor estos ecosistemas de altura como ejes de esa vida natural e identitaria basada en conceptos y valores que ahora triunfan en la gastronomía mundial: autenticidad, sostenibilidad, territorio y producto de cercanía.
Entrevista
Prodigio del esquí alpino y licenciada en Diplomacia, Ana Ros es una de las grandes damas de la gastronomía mundial actual.
Noticia
El territorio invitado este año a Andorra Taste es la cordillera de los Andes, uno de los ecosistemas de alta montaña más importantes del mundo.
Entrevista
Aníbal Criollo enfatiza “la importancia de devolver a la tierra lo que le quitamos, el afecto que rodea la cocina y la necesidad de valorar, cuidar y conservar nuestro entorno”.
Noticia
La oferta del evento en la calle incluye degustaciones de platos, sesiones gratuitas de showcooking, talleres de cocina infantil y música. Más de una quincena de restaurantes del Principado participarán con sus elaboraciones gastronómicas en esta primera edición de Andorra Taste Popular.
Entrevista
Con Jordi Grau en el día a día, el triestrellado Francis Paniego dirige el único estrella Michelin de Andorra.
Entrevista
Cuatro restauradores andorranos hablan sobre el estado y evolución de la realidad culinaria del Principado. Una cocina con tradición e influencias “que está en el mejor momento”.
.jpg)
