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El sabor del Pirineo
En la preciosa aldea de Sispony, ubicada en el valle de Anyós a más de 1300 metros de altitud, el restaurante Jou Laborda ha recibido a la comitiva de Andorra Taste con ese aire de refugio de montaña que exhibe desde que nació hace 150 años, y una propuesta gastronómica basada en el sabor tradicional andorrano y la cocina de alta montaña.
Como aperitivo, para abrir boca, una Tostada de salmón ahumado en la casa y aceite de eneldo, que ha dado paso a un exquisito “Trinxat” de la Cerdanya, un sencillo pero delicioso plato típico a base de col y patata. Le han seguido el Carpaccio de boletus km0 con picada de avellanas y piñones y el Civet de jabalí a la cazuela con setas de temporada y patatas de montaña crujientes, dos sabrosos platos que han deleitado el gusto de los asistentes.
Se ha servido Melocotón de viña confitado en almíbar de tomillo con helado de vainilla de postre, y las copas han estado complacidas por los vinos Cava Parxet Brut Reserva, Can Matón de la D.O Alella y Muga Selección, de la D.O Rioja.
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