Andorra Taste Popular es consolida com la fira gastronòmica del Principat

Andorra Taste, la Trobada Internacional de Gastronomia d’Alta Muntanya, ha tancat la seva tercera edició aquest diumenge amb la cloenda de la fira popular. Després d’unes jornades professionals en les que els cuiners andorrans han compartit experiències amb xefs vinguts d’altres muntanyes i també altres latituds, com els dels països nòrdics que han estat els convidats estrella d’enguany, Andorra Taste ha tingut el seu final de festa amb la fira popular destinada a apropar la cuina del país tant a residents com visitants. 

Tot i la presència de la pluja al llarg del cap de setmana, l’assistència de públic no s’ha aturat a l’Andorra Taste Popular. Ja sigui aprofitant els moments sense precipitació o aixoplugats a les carpes que l’organització ha instal·lat al llarg del recinte del Prat del Roure (Escaldes-Engordany), andorrans i turistes han pogut gaudir d’una àmplia oferta gastronómica. En paraules de Betim Budzaku, director general d’Andorra Turisme, “s’ha notat que la gent té ganes de viure l’esdeveniment”. Prova d’això han estat les més de 35.000 degustacions venudes durant aquests tres dies, contant les tapes i platillos ideats per l’ocasió per part dels restauradors andorrans participants en l’esdeveniment, així com una àmplia selecció de vins, caves, cerveses i refrescos. 

Unes xifres que ratifiquen el bon moment de la gastronomia andorrana i consoliden una fira on no només té protagonisme la cuina sinó també una extensa oferta lúdica. Cal tenir en compte que l’Andorra Taste Popular ha realitzat també, des de divendres i fins diumenge, diversos tallers de cuina per infants i varis showcookings amb cuina en directe i tastos de vins i cerveses. Sense oblidar-nos tampoc de les actuacions en directe de grups musicals, en les estones que la meteorologia ho ha permès. 

L’èxit de tastar el territori

L’espectacular resposta de públic, que no s’ha deixat intimidar pel mal temps i que fins i tot ha fet que en moments determinats alguns restaurants es quedessin sense estoc, fa difícil assenyalar la tapa més venuda. De totes maneres, podem destacar que entre les tapes que han tingut més sortida durant aquests tres dies de festa gastronòmica figuren (per ordre alfabètic) el caneló de galta de vedella amb beixamel de foie i bolets de temporada, del restaurant d'Andorra la Vella El Celler d'en Toni; la pizza de picanya de vaca amb formatge Bauma, macadàmia i oli fumat, de l’Hincha (Escaldes-Engordany) de Nandu Jubany, i el bikini d’ànec Pekín, d’en Kao (Soldeu).

A aquestes les segueixen de prop la resta de propostes dels participants d’aquesta tercera edició d’Andorra Taste: Beç (Escaldes-Engordany), Blu Restobar Caldea (Escaldes- Engordany), Can Manel (Andorra la Vella), Casino Unnic (Andorra la Vella),  Émo (Erts), L’Isard (Andorra la Vella), Jou la Borda (Sispony), Kökosnøt (Andorra la Vella), Mínim’s (Andorra la Vella), Mood Sensorial (Escaldes-Engordany), Odetti Bistro (Escaldes-Engordany), Plató (Andorra la Vella), Sol i Neu (Soldeu) i Sottovoce (Andorra la Vella). A aquests cal sumar-los la botiga gourmet Ana Cerezo Pernilea! (Andorra la Vella) i les pastisseries Sauleda (Andorra la Vella) i Youcake by Estopiñán (Escaldes-Engordany). També s’hi podia trobar un estand amb productes agrícoles i artesans del país.

En reconeixement a l’esfoç de tots els participants, Benjamín Lana, director general de Vocento Gastronomía,  afirmaba que “en aquesta tercera edició d’Andorra Taste ha germinat ja la llavor que vam plantar fa tres anys i ha estat un esforç de molts, però sobretot dels cuiners andorrans que han cregut en aquesta projecte”.

La cuina d’alta muntanya, sostenible i compromesa amb el territori

L’Andora Taste Popular ha posat el punt final a una trobada dual, amb una part oberta a tot el públic però també amb una de professional. Unes jornades aquestes últimes que han tingut un gran seguiment, amb un miler d’inscrits –presencials i en línia– que han seguit les ponències proposades des de prop d’una trentena de països. 

Enguany s’ha comptat amb la presència de grans noms de la cuina internacional com, entre d’altres, els xefs nòrdics Filip Gemzell, Søren  Selin, Christopher Haatuft, el francès Frédéric Molina, o espanyosl com Elena Arzak o David Yárnoz, així com de qui va ser fundador del moviment de la Cuina Nòrdica, Claus Meyer i la xef catalana Carme Ruscalleda, en qui ha recaigut l’Andorra Taste Award d’aquest 2024. Tots ells, a més, signants del Manifest d’Andorra, un document nascut a la primera edició amb la voluntat d’impulsar els territoris de muntanya i el seu patrimoni culinari i que aplega ja 155 productors i xefs units en aquest objectiu comú.

Andorra Taste tanca, doncs, així una tercera edició en la que s’ha demostrat el compromís integral que la cuina de muntanya té amb el territori i la seva voluntat de treballar-lo sosteniblement.