IV Encuentro INTERNACIONAL DE
Gastronomía de Alta Montaña
Por cuarto año consecutivo, Andorra reunirá a los mejores chefs del mundo en un evento único y exclusivo. Un encuentro para disfrutar, debatir y construir sobre la autenticidad de los territorios de alta montaña en el que se empezó a gestar el germen del Manifiesto de Andorra por el futuro de la cocina de montaña.
UNA CUMBRE CON LOS MEJORES
Un congreso que reúne a un centenar de cocineros, productores y profesionales de entornos montañosos de todo el mundo y que se puede seguir on line
UNA FIESTA EN LA CALLE
Un encuentro gastronómico popular con múltiples actividades que incluye también una programación especial para niños
Escaldes-Engordany
Ponentes
LAS ÚLTIMAS NOVEDADES EN EL PROGRAMA PROFESIONAL
Programa
2 DÍAS PARA CRECER A FUEGO LENTO
Ponencia
Técnicas de la meseta para la cocina de alta montaña
17/09/2025 10:05
Luis Alberto Lera
Chef en Lera* (Castroverde de Campos, Zamora, España)
Ponencia
Compromiso con un legado y con su tierra
17/09/2025 10:40
Francis Paniego
Chef en El Portal de Echaurren** (Ezcaray, La Rioja, España)
Ponencia
Alpine Taste
17/09/2025 11:15
Maximilian Stock
Chef en Die Geniesserstube Im Alpenhof* (Tux, Austria)
Inauguración
Acto inaugural
17/09/2025 11:50
Presentación oficial del cuarto Encuentro Internacional de Cocina de Alta Montaña.
Ponencia
Ponencia Ferran Adrià
17/09/2025 12:35
Ferran Adrià
Promotor de elBulli Foundation (Cala Montjoi, Girona, España)
Premio
Andorra Taste Award 2025
17/09/2025 12:55
Transgresor, iconoclasta, disruptor. Todo un visionario y padre de la revolución gastronómica que alteró el rumbo de la cocina mundial hace tres décadas, Ferran Adrià es el premiado de este 2025.
Mesa redonda
La grande bouffe. Setas, el espíritu de la alta montaña
17/09/2025 16:30
Pau Santamaria
Propietario de Santamaria Gastronòmic (Tona, Barcelona, España)
Victoria Kemerer
Chef en Kökosnøt (Andorra La Vella)
Jordi Grau
Chef ejecutivo en Sport Hotels Resort & Spa y chef en Ibaya* (Soldeu, Andorra)
Marcel Besolí
Propietario de El Celler d’en Toni (Andorra la Vella, Andorra)
Ponencia
Disfrutar, la cocina de montaña
17/09/2025 17:35
Oriol Castro
Chef en Disfrutar*** (Barcelona, España)
Ponencia
Khinkali. El símbolo georgiano del sol
18/09/2025 10:00
Daduna Ghlonti
Chef en Skio (Gudairi, Georgia)
Ponencia
Ponencia Hideki Matsuhisa
18/09/2025 10:35
Hideki Matsuhisa
Chef en Koy Hermitage (Soldeu, Andorra)
Ponencia
De los Pirineos a los Alpes. Cocina vegetal de alta montaña
18/09/2025 11:10
Zineb Hattab
Chef en KLE** (Zurich, Suiza)
Ponencia
Ponencia Jordi Vilà
18/09/2025 11:45
Jordi Vilà
Chef en Alkimia* (Barcelona, España)
Ponencia
Ponencia Uroš Štefelin
18/09/2025 12:20
Uroš Štefelin
Chef en Hiša Linhart* (Radovljica, Eslovenia)
Mesa redonda
Gastronomía de alta montaña
18/09/2025 15:40
Emmanuel Renaut
Chef en Flocons de Sel*** (Megève, Francia)
Carles Flinch
Chef en Can Manel (Andorra la Vella, Andorra)
Benjamín Lana
Director general de Vocento Gastronomía (Madrid, España)
Ponencia
Ponencia Stéphane Tournié
18/09/2025 16:30
Stéphane Tournié
Chef en Les Jardins de l'Opéra* (Toulouse, Francia)
Ponencia
Volvemos a observar el territorio con coherencia
18/09/2025 17:05
Javier Olleros
Chef en Culler de Pau**(O Grove, Pontevedra, España)
Ponencia
Del presente a lo ancestral, sabores casi perdidos del Pirineo oscense
19/09/2025 11:40
Sergio Sainz
Chef en Lavedán (Tramacastilla de Tena, Huesca, España)
Ponencia
Más de 1.000 metros: vinos que rozan el cielo
19/09/2025 12:15
Fernando Mora
Master of Wine y enólogo en Bodegas Frontonio (Zaragoza, España)
Clausura
Acto de clausura
19/09/2025 13:05
Cierre institucional de la cuarta edición de Andorra Taste, Encuentro Internacional de Cocina de Alta Montaña.
News
Andorra Taste al día
Noticia
Andorra Taste vuelve a mirar a la cocina alpina como referente de la cocina de alta montaña
Los Alpes vuelven a ser protagonistas de este encuentro de altitud con nombres como los de Emmanuel Renaut (Francia), Zineb Hattab (Suiza), Maximilian Stock (Austria) o el esloveno Uroš Štefelin.
Noticia
Ferran Adrià es el Premio Andorra Taste 2025
El Premio Andorra Taste 2025 se concederá en esta cuarta edición al cocinero más influyente de las últimas cuatro décadas y responsable de una revolución que cambió para siempre la manera de entender la gastronomía: Ferran Adrià.
Entrevista
Zineb Hattab: "No quiero que mi negocio dependa de herir animales"
La chef española de origen marroquí que triunfa en Suiza defiende una gastronomía sin proteína animal y sin malos humos.
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