IV Encuentro INTERNACIONAL DE
Gastronomía de Alta Montaña
Andorra Taste cerró su cuarta edición reivindicándose como el mayor foro de cocina de alta montaña del mundo
y demostrando el poder que tiene la gastronomía para conectar gentes de distintos países y lugares.
Cocineros de diferentes países han coincidido en las tres sesiones de ponencias en recordar la importancia
de cuidar del territorio y reivindicar el terroir como única manera de salvar a los pequeños productores.
Y han recordado también con los ejemplos de sus recetas y los de sus restaurantes que con cualquier producto
de la montaña se puede hacer magia.
News
Andorra Taste al día
Noticia
Ferran Adrià anima a Andorra a expresar su identidad culinaria, planificar y darse a conocer como destino turístico
El chef que revolucionó la cocina mundial, reconocido con el Andorra Taste Award 2025
Noticia
Oriol Castro presenta en Andorra Taste un destilado sin alcohol desarrollado en Disfrutar con aromas esenciales del país pirenaico
El chef asegura que Andorra “se ha convertido en una potencia gastronómica” y comparte en su ponencia un arsenal de elaboraciones innovadoras inspiradas en el país pirenaico
Noticia
Andorra Taste Popular cierra su edición más exitosa con 56.000 degustaciones vendidas
Entre las tapas más demandadas figuran las de los restaurantes Beç (Escaldes-Engordany), Kao Soldeu (Soldeu) y Mood Sensorial (Escaldes-Engordany).
Ponentes
LAS ÚLTIMAS NOVEDADES EN EL PROGRAMA PROFESIONAL
Programa
2 DÍAS PARA CRECER A FUEGO LENTO
Ponencia
Técnicas de la meseta para la cocina de alta montaña
17/09/2025 10:05
Luis Alberto Lera
Chef en Lera 
(Castroverde de Campos, Zamora, España)
Ponencia
Compromiso con un legado y con su tierra
17/09/2025 10:40
Francis Paniego
Chef en El Portal de Echaurren (Ezcaray, La Rioja, España)
Ponencia
Alpine Taste
17/09/2025 11:15
Maximilian Stock
Chef en Die Geniesserstube Im Alpenhof (Tux, Austria)
Inauguración
Acto inaugural
17/09/2025 11:50
Presentación oficial del cuarto Encuentro Internacional de Cocina de Alta Montaña.
Premio
Andorra Taste Award 2025
17/09/2025 12:35
Transgresor, iconoclasta, disruptor. Todo un visionario y padre de la revolución gastronómica que alteró el rumbo de la cocina mundial hace tres décadas, Ferran Adrià es el premiado de este 2025.
Mesa redonda
La grande bouffe. Setas, el espíritu de la alta montaña
17/09/2025 16:30
Pau Santamaria
Propietario de Santamaria Gastronòmic (Tona, Barcelona, España)
Victoria Kemerer
Chef en Kökosnøt (Andorra La Vella)
Jordi Grau
Chef ejecutivo en Sport Hotels Resort & Spa y chef en Ibaya (Soldeu, Andorra)
Marcel Besolí
Propietario de El Celler d’en Toni (Andorra la Vella, Andorra)
José Antonio Guillermo
Propietario y chef en Odetti Bistro (Escaldes-Engordany, Andorra)
Ponencia
Disfrutar y la cocina de montaña
17/09/2025 17:35
Oriol Castro
Chef en Disfrutar [***] (Barcelona, España)
Ponencia
Khinkali. El símbolo georgiano del sol
18/09/2025 10:00
Daduna Ghlonti
Chef en Skio (Gudairi, Georgia)
Ponencia
Japón en la alta montaña
18/09/2025 10:35
Hideki Matsuhisa
Chef en Koy Hermitage (Soldeu, Andorra)
Ponencia
De los Pirineos a los Alpes. Cocina vegetal de alta montaña
18/09/2025 11:10
Zineb Hattab
Chef en KLE (Zurich, Suiza)
Ponencia
Sabor salvaje
18/09/2025 11:45
Jordi Vilà
Chef en Alkimia (Barcelona, España)
Ponencia
Volvemos a observar el territorio con coherencia
18/09/2025 12:20
Javier Olleros
Chef en Culler de Pau [**] (O Grove, Pontevedra, España)
Mesa redonda
Gastronomía de alta montaña
18/09/2025 15:40
Emmanuel Renaut
Chef en Flocons de Sel*** (Megève, Francia)
Carles Flinch
Chef en Can Manel (Andorra la Vella, Andorra)
Benjamín Lana
Director general de Vocento Gastronomía (Madrid, España)
Betim Budzaku
CEO Andorra Turisme
Ponencia
Tierra y mar
18/09/2025 16:30
Stéphane Tournié
Chef en Les Jardins de l'Opéra (Toulouse, Francia)
Ponencia
Nuestra comunidad, nuestro futuro
18/09/2025 17:05
Uroš Štefelin
Chef en Hiša Linhart (Radovljica, Eslovenia)
Ponencia
Cuando el pez sube a la montaña
19/09/2025 11:05
Martín Comamala
Chef en 539, Plats Forts (Puigcerdà, Girona, España)
Ponencia
Del presente a lo ancestral, sabores casi perdidos del Pirineo oscense
19/09/2025 11:40
Sergio Sainz
Chef en Lavedán (Tramacastilla de Tena, Huesca, España)
Ponencia
Más de 1.000 metros: vinos que rozan el cielo
19/09/2025 12:15
Fernando Mora
Master of Wine y enólogo en Bodegas Frontonio (Zaragoza, España)
Clausura
Acto de clausura
19/09/2025 13:05
Cierre institucional de la cuarta edición de Andorra Taste, Encuentro Internacional de Cocina de Alta Montaña.
Partners
Organizadores
Patrocinador Principal
Patrocinadores
Colaboradores
Proveedor oficial
Hotel oficial
