Cataluña
Sergio y Javier Torres
Chefs en Cocina Hermanos Torres*** (Barcelona, España)
Con una temprana vocación culinaria, los hermanos Javier y Sergio Torres han desarrollado un estilo propio basado en el respeto al producto, la técnica y una mirada personal que combina creatividad y tradición.
Javier y Sergio Torres se enamoraron de la cocina de niños, viendo cocinar a su abuela materna Catalina. De su cocina humilde y colorida aprendieron a sacar lo mejor de cada producto y, años después, ambos decidieron formarse junto a algunos de los grandes maestros de la cocina nacional e internacional. Sergio pasó por cocinas como Akelarre, Les Jardins des Sens y Alain Ducasse, mientras Javier se formó junto a Jean-Louis Neichel, Santi Santamaria en el Racó de Can Fabes y Philippe Rochat en Crissier. Una estrategia que permitió a los gemelos reunir conocimiento y experiencia para construir una sólida identidad culinaria común.
Tras diferentes proyectos en España y Brasil y después de la etapa de Dos Cielos, en 2018 culminan en su Barcelona natal el sueño que habían perseguido desde niños con la apertura de Cocina Hermanos Torres (***). Concebido como una cocina con mesas y no como un restaurante convencional, el restaurante es un espacio arquitectónico singular diseñado por el estudio OAB de Carles Ferrater bajo un techo a dos aguas. Una gran cocina abierta ocupa el centro del espacio donde se eliminan las barreras entre cocineros, equipo de sala y comensales, que presencian de forma natural el proceso culinario.
Su cocina pone el acento en los mejores ingredientes locales y de temporada, con especial maestría de los productos del mar y de caza, y busca preservar los sabores naturales y puros mediante una técnica precisa y ponderada. Todo ello ha consolidado a los Hermanos Torres como referentes internacionales de la alta cocina española contemporánea.
El proyecto cuenta actualmente con tres estrellas Michelin y una Estrella Verde por su compromiso con la sostenibilidad, además de tres Soles Repsol. Desde 2025 forma parte de la lista extendida de The World's 50 Best Restaurants, donde ocupa la posición 78. Javier y Sergio han recibido asimismo la máxima distinción de tres Cuchillos en The Best Chef Awards en 2024 y 2025. En La Liste, Cocina Hermanos Torres alcanzó en 2025 una destacada puntuación de 97,5, situándose como el restaurante mejor valorado de Barcelona.
