Dulces de los Pirineos

Oriol Balaguer propone un viaje en el que el territorio, el paisaje y sus productos se convierten  en fuente de inspiración para crear una pastelería con identidad propia. 

Sabores, aromas y texturas vinculados a la montaña serán el punto de partida de una  demostración que explora cómo trasladar la esencia de los Pirineos al universo dulce. Productos locales e ingredientes representativos del territorio tomarán protagonismo en elaboraciones que parten de la tradición para avanzar hacia nuevas  interpretaciones. 

Desde su mirada creativa, Balaguer mostrará una pastelería contemporánea, precisa y respetuosa con el producto, en la que técnica y creatividad se ponen al servicio del sabor y no al revés.