Michel Bras, Prix Andorra Taste

Le prix a été remis à Michel Bras par le ministre du Tourisme et des Télécommunications du Gouvernement de l’Andorre, Jordi Torres, le consul mineur du Comú de Escaldes-Engordany, Quim Dolsa, et le directeur général de Vocento Gastronomía, Benjamín Lana qui qualifiait Bras du meilleur lauréat qui puisse être. « Il le mérite pour tout ce qu'il a fait, pour avoir fait découvrir la cuisine végétale au monde bien avant qu'elle ne soit à la mode, et il le mérite pour tout ce que nous avons pu constater ici ces jours-ci : il est avec nous depuis deux jours et nous l’avons vu assister aux présentations comme un congressiste parmi tant d’autres, son visage exprimant l'écoute et la découverte, modeste, nous disant que la cuisine est une question de partage. Un exemple et un honneur. C’est le prix le plus justement décerné ».

Une fois sur scène pour recevoir son prix, le chef cuisinier français a tenu à remercier « non pas tant pour le prix, car ils ne m'intéressent pas vraiment, mais pour la pertinence de ce congrès. La cuisine de montagne est la cuisine d’aujourd’hui et de l’avenir, car c'est la plus durable, celle qui tire le meilleur parti des aliments », dit-il. Il a ensuite développé : « La cuisine de montagne, c'est le respect, c'est un lien avec la nature avec laquelle on ne peut pas tricher. Il nous faut revenir aux saisons, écouter la campagne, et les gens de la montagne savent le faire ». 

Bras a également plaidé pour qu'il soit mis fin au gaspillage alimentaire « c’est ce que faisait ma mère quand elle cuisinait pour nous à la maison. Elle utilisait tout. Nous devons retrouver cet esprit. Surtout parce que la cuisine, c'est l'amour des autres, c'est le bonheur ».

Le Français a terminé son discours en félicitant Vocento Gastronomia et l’Andorre pour la tenue de ce congrès, mais il en a d’ores et déjà demandé un second : "Je propose un congrès où l'on parlera de l'alimentation quotidienne, à la maison, celle qui concerne les personnes âgées ou handicapées." Benjamín Lana, directeur général de Vocento Gastronomia, a pris bonne note.

Merci et félicitations, M. Bras !

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