À la découverte des vins d'altitude: la conférence d'Audrey Doré

La présentation d'Audrey Doré a abordé l'univers fascinant des vins d'altitude, en mettant l'accent sur la région d'Andorre. Mme Doré a souligné que, bien que la définition du terme « altitude » ne soit pas stricte au sein de l'UE, celui-ci désigne généralement les vignobles situés à plus de 500 mètres d'altitude. Même si les vignobles andorrans situés à 1 000 mètres d'altitude peuvent sembler peu élevés par rapport à d'autres régions, leur importance est considérable.

La conférence comprenait une dégustation de six vins, à commencer par un Riesling catalan, réputé pour son acidité. Les effets du changement climatique sur la production viticole ont été abordés, en particulier dans la région du Pallars Jussà, ainsi que la manière dont l’altitude influence les caractéristiques du vin, lui conférant des profils plus frais et plus acides.

Doré a également abordé les innovations en matière de vinification en haute altitude, citant des régions telles que Vaifoska et le Languedoc, où de nouveaux vignerons redonnent vie à des cépages locaux. La présentation a souligné l’importance des appellations protégées pour ces cépages ainsi que la revitalisation des vignobles abandonnés dans la région de Ball Norte, près de Madrid.

Enfin, une réflexion a été menée sur l’évolution des vins après les incendies, mettant en avant un « vin de feu » de 2015 et la possibilité pour les générations futures d’explorer des altitudes encore plus élevées pour la production viticole. La session s’est conclue en soulignant les caractéristiques uniques des vins d’altitude et les adaptations nécessaires face aux défis climatiques.