La cuisine des 'bordes'

Les bordas font partie du paysage de l'ensemble des Pyrénées. Il s'agit de bâtiments généralement utilisés pour abriter le bétail ou stocker les produits agricoles, mais aussi d'un important patrimoine artistique et humain du paysage montagnard.

En Andorre, nombre d'entre elles ont été récupérées et abritent aujourd'hui des restaurants où la cuisine du pays est sauvegardée et mise à l'honneur. Lors de cette table ronde, nous parlerons de leur évolution et de leur rôle dans la préservation de la cuisine traditionnelle.