Conférence

D'Urdániz à Taïwan : défis et triomphes d'entreprendre dans un village et conquérir le monde

David Yárnoz nous parlera des avantages et des défis qu'il a rencontrés en démarrant dans un petit village comme Urdániz, qui compte à peine 50 habitants et qui possédait déjà un steakhouse avant d'ouvrir El Molino.

Il nous parlera également de l'évolution du projet et de la façon dont ils ont réussi à avoir une réplique à Taïwan. Il partagera ainsi son expérience de la gestion de restaurants situés à plus de 10 000 km de distance et la manière dont il parvient à maintenir la cohérence du discours et la qualité de sa cuisine.