Conférence
Depuis la fenêtre
Arzak est un restaurant urbain, certes, mais dans une petite ville, Saint-Sébastien, et de la fenêtre duquel on aperçoit les montagnes. Cela permet d'apprécier d'autant plus ce que la nature a à offrir.
C'est avec cette philosophie à l'esprit qu'Elena Arzak parlera des ingrédients utilisés dans le restaurant et qui ont un poids spécifique dans sa culture. Le tout dans le cadre d'une cuisine avant-gardiste et technique, liée à la fois à l'avenir et à la tradition.
