Fjord et montagne. Comment la nature unique de la Norvège Occidentale a façonné l'agriculteur traditionnel et comment elle influence notre cuisine locale

Le restaurant a été présenté dans le New York Times en 2017 comme « redéfinissant la cuisine nordique », et propose un menu unique de 10 plats avec un accent naturel sur les fruits de mer locaux, tels que les pétoncles ramassés à la main par le plongeur et collaborateur de longue date Knut Magnus Persson ; ils travaillent également avec des viandes vieillies à sec et des plats de légumes de saison.