Quand le poisson monte à la montagne

Ce n'est pas parce que l'on se trouve en montagne qu'il faut renoncer à certains produits, à condition de trouver le bon fournisseur. C'est ce dont il parlera lors de son exposé à Andorra Taste. Il nous expliquera son travail avec la criée de Blanes et la façon dont il a créé, entre Puigcerdà et Blanes, un réseau de fournisseurs valorisant les poissons qui remontent de la mer vers la montagne.