Cocina de borda

Las bordas forman parte del paisaje de todo el Pirineo. Se trata de edificaciones empleadas generalmente para resguardar el ganado o para almacenar productos agrícolas pero son al mismo tiempo un importante patrimonio artístico y humano del paisaje de montaña. 

En Andorra, muchas de ellas se han recuperado y albergan ahora restaurantes donde se salvaguarda y se honra la cocina del país. Sobre su evolución y su papel en la preservación de la cocina tradicional hablaremos en esta mesa redonda.