Los Moments. El menú de los menús

Balam nos mostrará el menú que han preparado para rememorar los menús temáticos que estrenaron en 2016, con los que elaboran los platos alrededor de un tema. Algunos de estos menús han sido: Ecosistemas, Maravillas del Mundo, Ópera, El Séptimo Arte… En total, por Moments han desfilado más de 130 platos en la creación de once menús temáticos. 

Mediante este repaso de la historia de Moments, Raül Balam explicará la filosofía de sus cocina y hacia dónde se dirige ésta.