José Antonio Guillermo

José Antonio es sumiller y cocinero autodidacta que valora trabajar con productos de km 0 respetando al máximo su esencia y la estacionalidad. Ha trabajado en varios restaurantes, como Dama blanca, San Marco, Zalacaín, Maher, LillasPastias, Aquarius o La Cúpula, y también ha fundado algunos establecimientos (L’enoteca, Jaleo, lalolabar, la boite).