Oriol Rovira

Nacido el 1974 en una familia de payeses, Oriol Rovira estudió Cocina en la Escuela Joviat de Manresa antes de hacer prácticas, entre otros, en los restaurantes Lluçanès, Cibzela o L'Esquirol. También conoce las cocinas de Andramari, L’Aligué, Abrevadero, la Cotê de Sant Jaques de Biarritz o la de Martín Berasategui, donde ejerce funciones de jefe de partida de pescados y carnes.

Finalmente, en 1999 vuelve a casa para abrir en familia Els Casals. En el local de Sagàs, Rovira consigue en 2004 el premio al Mejor Cocinero Joven de la Academia Nacional de Gastronomía y, en 2007, la primera estrella Michelin. Consolidado Els Casals como un restaurante de alta cocina de interior, Rovira abre en Barcelona Sagàs en 2011, un restaurante de bocadillos elaborados con los productos que ellos mismos trabajan, y Pork en 2013, un proyecto gastronómico que tiene el cerdo como elemento central.

Profesor del Máster en Innovación de Producto y Técnicas Gastronómicas del Barcelona Culinary Hub, Rovira también gestiona la gastronomía del Hostal Sant Maurici de La Quar (Barcelona) y el restaurante Las Pardines 1819 de Andorra en colaboración con los hermanos Puy.