Taula rodona
La grande bouffe. Bolets, l’esperit de l’alta muntanya

Si hi ha un producte de muntanya per excel·lència, aquest és el bolet. Ells seran els protagonistes d’aquesta sessió gastronòmica.
El bolet és un producte que fa olor a bosc, lligat a la terra i al clima de muntanya. És, per tant, un clàssic de molts dels plats i receptaris de la cuina d’altitud. De com utilitzar-les i inspirar-se en elles aprendrem amb els xefs que acompanyaran al productor Pau Santamaria en aquesta prova gastronòmica.