Els Moments. El menú dels menús

Balam ens mostrarà el menú que han preparat per rememorar els menús temàtics que van estrenar l’any 2016, amb els quals elaboren els plats al voltant d’un tema. Alguns d’aquests menús han estat: Ecosistemes, Meravelles del Món, Òpera, El Setè Art… En total, per Moments han desfilat més de 130 plats en la creació d’onze menús temàtics. 

Mitjançant aquest repàs de la història de Moments, Raül Balam explicarà la filosofia de la seva cuina i cap a on es dirigeix.