Ponència
Fjord i muntanya. Com la natura única de Noruega Occidental ha modelat el pagès tradicional i com influeix en la nostra cuina local
Christopher Haatuft i la cuina neofiòrdica.
El restaurant va aparéixer al New York Times el 2017 com a «redefinidor de la cocina nòrdica», i ofereix un únic menú de 10 plats amb un enfocament natural en el marisc local, com les vieires recollides a mà pel bussejador i col·laborador des de fa temps Knut Magnus Persson; també treballen amb carn madurada en sec i plats de verdures de temporada.
