Més del que sembla

Amb ells el xef mostrarà la gran diferència entre les estacions al seu país, amb un rebost més limitat a la tardor i a l’hivern que no permet l’accès a ingredients vibrants que cridin l’atenció, cosa que els ha portat a buscar noves formes de crear experiències gustatives memorables.

En concret, els plats que es mostraran seran un plat amb musclo blau amb el que exemplificarà com utilitzar un únic ingredient de moltes formes diferents en un mateix plat, i unes ortigues, amb les que mostrarà l’ús que fan del que està disponible just a la porta del restaurant.