Cuina de bordes, cuina andorrana

Amb aquesta ponència, Àlex Kinchella ens aproparà al producte andorrà i ens mostrarà quins són els ingredients del país i el per què els utilitza a la seva cuina. Així mateix, ens parlarà de relació que manté amb els petits productors locals i la importància de posar en valor els seus productes, base principal de la seva cuina andorrana.

I de la teoria a la pràctica ens mostrarà l’actualització d’un plat tan tradicional com el trinxat a base de noves tècniques però amb productes autòctons com la col i la tòfona, així com els embotits andorran. Seguirà mostrant aquesta reinterpretació de la cuina andorrana amb un caneló de mel i mató.