Suiza
Zineb Hattab
Chef en KLE** (Zurich, Suiza)
Zineb es una chef hispano-marroquí reconocida por su innovadora cocina vegana.
Nacida en 1989 en Blanes (Girona), en una familia de origen marroquí, Zineb Hattab dejó su trabajo como ingeniera para perseguir el sueño de ser cocinera. Se formó en prestigiosos restaurantes como Osteria Francescana, de Massimo Bottura, y El Celler de Can Roca. En enero de 2020, inauguró KLE en Zúrich, su primer restaurante vegano, que rápidamente recibió 14 puntos de Gault Millau y una estrella verde Michelin, siendo la primera chef vegana en Suiza en obtener este reconocimiento.
Posteriormente, abrió DAR en 2021 y Cor en 2023, ampliando su propuesta culinaria basada en plantas. En 2022, KLE fue galardonado con una estrella Michelin. Hattab también ha sido reconocida como una de las 50 chefs que marcarán el futuro de la gastronomía mundial.
