Francia
Emmanuel Renaut
Chef en Flocons de Sel*** (Megève, Francia)
Emmanuel Renaut es uno de los grandes referentes de la cocina de montaña a nivel internacional.
Chef del restaurante Flocons de Sel, distinguido con tres estrellas Michelin, combina tradición, creatividad y una fuerte conexión con el territorio alpino.
Además de su labor como cocinero, Renaut es presidente cofundador de Toquicimes, un evento de referencia dedicado a la gastronomía de montaña que se celebra anualmente en Megève. Toquicimes reúne chefs, productores, artesanos y amantes de la cocina para poner en valor la gastronomía de altitud, los productos locales y la sostenibilidad. Con este proyecto, Renaut refuerza su compromiso con la promoción de la cultura culinaria de las regiones de montaña y su evolución hacia el futuro.
