Claus Meyer

Inspiré par ce qu'il a appris en construisant le Noma avec René Redzepi et en lançant le mouvement de la cuisine nordique, Meyer a poursuivi son rêve de contribuer à libérer le potentiel culinaire en dehors de la Scandinavie (Meyer a vendu sa dernière participation en 2021).

En 2010, il a créé la Fondation Melting Pot dans le but « d'utiliser la gourmandise comme outil pour améliorer la qualité de vie et offrir de nouvelles opportunités aux personnes et communautés vulnérables et défavorisées ». Par l'intermédiaire de la fondation Melting Pot, M. Meyer a créé des écoles d'alimentation dans des prisons publiques danoises, en Bolivie et en Colombie, à Brownsville (Brooklyn, New York) et, plus récemment, à Marrakech (Maroc). Par ailleurs, sous l'égide de la Fondation Melting Pot, il dirige le restaurant social GUSTU à La Paz, en Bolivie.

Le reste du temps de M. Meyer est consacré aux questions liées aux nouvelles entreprises dans lesquelles il a décidé d'investir par l'intermédiaire de sa société holding, de son hôtel Saxkjøbing vieux de 200 ans, de sa ferme et de son verger dans le sud du Danemark, ainsi qu'à diverses missions de conseil et de consultation.

Enfin, Meyer est cofondateur et membre du conseil d'administration de Madens Folkemøde (People's Food Assembly), un sommet annuel au Danemark qui réunit les principaux acteurs de notre système alimentaire pour deux jours de discussions, de débats, de dégustations et d'ateliers.