Akhond Ishaq

Il est né au Baltistan, au Pakistan, dans les montagnes du Karakoram (Himalaya). À l'âge de 7 ans, il était déjà vendeur de fruits dans le verger de son père et assumait la responsabilité financière de sa famille, composée de sept sœurs aînées, de son père et de sa mère, qui sont décédés lorsqu'Ishaq avait 13 ans.

Il a appris à lire et à écrire le soir en travaillant comme plongeur dans un restaurant chinois. En outre, il s'est porté volontaire comme porteur lors d'expéditions en montagne, portant plus de 30 kilos sur son dos. Lors d'une expédition, il a été engagé comme aide-cuisinier, puis comme cuisinier. Lors d'une expédition où il a failli perdre la vie, il a rencontré Alex Txikón, qui l'a aidé à atteindre la Biscaye, où il a appris l'espagnol et le basque, ainsi que la cuisine à l'européenne. Il a travaillé comme apprenti dans un restaurant et, en six ans, il s'est installé à son compte.

Il possède aujourd'hui un restaurant à Bilbao, où il emploie six personnes, ce qui lui permet de payer l'éducation de ses trois enfants et d'aider sa famille au Pakistan. Son rêve est de construire une maison pour personnes âgées et handicapées dans son village du Karakoram (Himalaya).