Akhond Ishaq

Nació en el Baltistán pakistaní, en las montañas del Karakoram (Himalaya). Cuando tenía 7 años ya era vendedor de frutas de la huerta de su padre, y asumió la responsabilidad económica de su familia, integrada por siete hermanas mayores y su padre y la madre, quien falleció cuando Ishaq tenía 13 años. 

Aprendió a leer y a escribir por las noches, mientras trabajaba fregando platos en un restaurante chino. Además, se ofrecía como porteador en expediciones de montaña, transportando más de 30 kilos a la espalda. En una de ellas fue contratado como ayudante de cocina y posteriormente como cocinero. En una expedición, en la que estuvo a punto de perder la vida, conoció a Alex Txikón, quien le ayudó a llegar a Bizkaia, donde aprendió castellano y euskera y a cocinar al estilo europeo. Trabajó como aprendiz en un restaurante, y en seis años creó su propio negocio. 

En la actualidad es propietario de un restaurante en Bilbao, en el que da empleo a seis personas, y que le permite pagar los estudios a sus tres hijos y ayudar a su familia en Pakistán. Su sueño es construir una residencia para ancianos y personas con discapacidad en su pueblo del Karakoram (Himalaya).