Catalogne
Pau Santamaria
Propriétaire de Santamaria Gastronòmic (Tona, Barcelone, Espagne)
Propriétaire d'une entreprise qui fournit des légumes de qualité aux restaurants, Pau Santamaria défend l'héritage de son père, le chef de Can Fabes, Santi Santamaria.
Avec plusieurs potagers en propre, Pau Santamaria fournit des produits de première qualité aux restaurateurs d'Espagne et d'Andorre. Il a appris de son père l'importance d'un produit frais et de qualité et se consacre désormais à fournir aux cuisiniers une matière première savoureuse qui conserve toutes ses qualités nutritionnelles. Santamaria Gastronòmic gère l'ensemble du cycle de production selon des méthodes respectueuses de l'environnement et optimisant l'utilisation des ressources naturelles.
