Andorre
Victoria Kemerer
Cheffe du Kökosnøt (Andorra la Vella)
Engagement envers la durabilité et conscience dans la consommation.
Victoria est née à Buenos Aires (Argentine) où, après avoir fait des études de psychologie et d'administration hôtelière, elle entre en contact avec le monde de la gastronomie et de l'œnologie. Plus tard, elle décide de se rendre en Andorre où elle est aujourd’hui propriétaire du restaurant Kökosnøt.
Débutant sa carrière en salle, elle prend les rênes de la cuisine au bout de deux ans. Autodidacte, elle commence récemment des études de spécialisation en gastronomie.
Le Kökosnøt propose une cuisine expressive qui n'a pas peur de prendre des risques et de briser les schémas ; de créer une expérience non structurée mais centrée autour des moindres détails ; en respectant toujours l'identité de l'Andorre et les caractéristiques de son environnement tout en les fusionnant avec des propositions mondiales et d’avant-garde.
