Catalogne
Jordi Vilà
Chef de Alkimia 
(Barcelona, Espagne)
Il est né dans une famille où la culture culinaire occupe une place centrale.
À l'âge de 15 ans, après avoir fait part à ses parents de son intérêt pour le monde de la cuisine, il commence à travailler à la pâtisserie Baixas. Son père lui trouve ce travail d'été dans l'espoir qu'il abandonnera une fois qu'il aura découvert la dureté du secteur. Mais cela a eu l'effet inverse.Après avoir suivi une formation à l'École hôtelière Joviat de Manresa, il travaille dans plusieurs restaurants, notamment Casa Irene, Neichel, Joan Piqué et Jean Luc Figueras. En 1998, il ouvre le restaurant Abrevadero, avenue du Paral.lel, à Barcelone.
En 2002, il ouvre le restaurant Alkimia, qui connaît un succès immédiat. En 2004, il obtient une étoile Michelin, qu'il conserve encore aujourd'hui, et, en 2006, le restaurant est également récompensé par le guide « Lo mejor de la gastronomía » dans la catégorie pâtisserie.
Après 13 ans d'activité ininterrompue rue Industria, à Barcelone, le restaurant Alkimia ferme ses portes en juin 2016 pour rouvrir au rez-de-chaussée du bâtiment de l'usine Moritz, avec laquelle Vilà collabore depuis 2011 en tant que directeur gastronomique du groupe.Une cuisine catalane sans complexes.
