Castille-et-León
Luis Alberto Lera
Chef à Lera 
(Castroverde de Campos, Zamora, Espagne)
La gastronomie, la culture et la chasse sont au cœur de la cuisine de ce chef originaire de Zamora, qui mise sur la tradition et la proximité des produits.
Il a été formé à l'école Luis Irizar de Saint-Sébastien, où il a eu pour professeurs Arzak, Hilario Arbelaitz et Abraham García. Après avoir fait ses armes dans plusieurs restaurants renommés en Espagne, il a ouvert son propre établissement à Toro, dans la province de Zamora, où il s'est forgé une certaine réputation, avant de reprendre en 2008 l'entreprise familiale à Castroverde. Il y a entrepris une importante transformation.
En 2015, il a inauguré le Lera Restaurante-Hotel à son emplacement actuel. Deux ans plus tard, il a déjà reçu deux Soleils du Guide Repsol et a été élu meilleur restaurant de l'année par l'Académie de gastronomie de Castille-et-León. En 2018, il a reçu le prix du meilleur chef de Castille-et-León décerné par la Radio Télévision de Castille-et-León. Cette série de récompenses a culminé en 2021 avec l'obtention d'une étoile Michelin et de l'étoile verte pour son engagement en faveur de l'environnement et du développement durable.
Sa cuisine mise sur la tradition et l'attachement à la terre, avec une défense des produits régionaux tels que le pigeonneau de Tierra de Campos ou le gibier, qui ont fait du restaurant Lera une référence nationale en matière de cuisine cynégétique.
