Slovénie
Uroš Štefelin
Chef à Hiša Linhart 
(Radovljica, Slovénie)
À la tête du restaurant Hiša Linhart, à Radovljica, il revisite les recettes traditionnelles slovènes à l'aide de techniques contemporaines, mettant en valeur les saveurs de la région alpine.
Reconnu pour son talent à réinterpréter la cuisine traditionnelle de Gorenjska, il utilise des techniques modernes. Son engagement en faveur du développement durable et de la promotion de la gastronomie slovène lui a valu une étoile Michelin ainsi qu'une étoile verte récompensant ses pratiques durables.
Outre son travail en cuisine, Uroš collabore étroitement avec les producteurs locaux et participe à des initiatives telles que « Okusi Radol'ca », qui promeuvent la culture culinaire de la région.
Sa cuisine reflète un lien profond avec les ingrédients locaux et l'héritage culinaire des Alpes slovènes.
