Joël Sala

Joël Sala es cocinero y profesional de la restauración andorrano, con una trayectoria construida entre la cocina, la gestión y, sobre todo, el compromiso con las raíces gastronómicas del país.

Formado en el Lycée Comte de Foix y posteriormente en Toulouse, ha desarrollado su carrera en diferentes proyectos de restauración en Andorra y Cataluña. En Andorra pasó por AnyósPark y la Borda de l’Hereu 1693, antes de trasladarse a Sitges, donde asumió primero el cargo de chef ejecutivo y, posteriormente, la dirección operativa de Vivero Beach Club, combinando la cocina con la gestión de equipos y la dirección integral del proyecto.

Actualmente es director y chef de la Borda del Pi, donde desarrolla una propuesta de cocina de alta montaña basada en el respeto por el producto, el territorio y la tradición.

Su cocina nace de las raíces gastronómicas andorranas y reivindica la cocina tradicional de montaña, recuperando sabores, productos y elaboraciones que forman parte de la identidad culinaria del país.

Su objetivo es evolucionar la tradición sin perder su esencia: unir memoria, producto de proximidad y técnica contemporánea para ofrecer una mirada actual y propia a la gastronomía de Andorra.