Óscar Villalba

Óscar Villalba (Barcelona, 1976), hijo de cocinero, se formó en la escuela Bellart de Barcelona y no fue hasta los treinta años cuando se dedicó plenamente a la cocina. En 2014 dio el salto a la alta cocina en Els Casals, restaurante con una estrella Michelin, donde trabajó junto al chef Oriol Rovira y descubrió una filosofía basada en el producto de proximidad, la agricultura y la ganadería propias.

Tras diferentes experiencias profesionales, llegó a Andorra para asumir el proyecto gastronómico de Les Pardines 1819 Mountain Suites & SPA, junto a los hermanos Puy. Un proyecto basado en la sostenibilidad, el producto local y el concepto de economía circular.

Apasionado por la cocina de producto, Óscar apuesta por una gastronomía sencilla y honesta, en la que cada ingrediente se trata con el máximo respeto para potenciar su esencia. Su objetivo: ofrecer una experiencia que haga felices a quienes se sientan a su mesa.