Óscar Caballero

Óscar Caballero es periodista y escritor, considerado una de las figuras fundamentales del periodismo gastronómico en lengua española. Instalado en París desde hace décadas, ha desarrollado una trayectoria singular como corresponsal de cultura, gastronomía y vinos. Fue creador de la sección Sociedad del semanario Cambio 16 y, a lo largo de su carrera, ha escrito para publicaciones como Triunfo, Cuadernos para el Diálogo, Interviú, Historia 16, El País Semanal, Sobremesa, Club de Gourmets, Leer y La Vanguardia, diario del que ha sido corresponsal cultural en la capital francesa durante más de cuarenta años. También ha colaborado con medios de Argentina, Perú y Francia, entre ellos Primera Plana, Caretas, AFP, Gault&Millau y L'Amateur de Bordeaux.

Autor de una veintena de libros en castellano y media docena en francés, su obra abarca la historia de la alimentación, la alta cocina, el vino y la cultura gastronómica. Entre sus títulos destacan París en 50 menús, Comer es una historia, Una historia de la Nouvelle Cuisine y Juli Soler que estás en la sala, además de haber publicado el primer libro dedicado a elBulli. Desde 1981 es corresponsal en París de Club de Gourmets y es el único miembro extranjero de la Asociación Francesa de Críticos Gastronómicos, además de formar parte de la Société des Gens de Lettres.